हामी वरिपरि चकलेट खान मन पराउने मान्छेको कमी छैन, तर कहिले काहिँ धेरै चकलेट खानु स्वस्थकर छैन, बायाँ स्वस्थ, दायाँ खुसी, साँच्चै धेरै गाह्रो छ भनेर चिन्ता गर्छन्।
"Postprandial glycemia मा Cacao polyphenole-रिच चकलेटको प्रभाव, इन्सुलिन, हामीलाई यो कठिनाई समाधान गर्न मद्दत गर्न सक्छ, खुशीको बिहान !!
अनुसन्धान विधिहरू
शोधकर्ताहरूले 48 स्वस्थ जापानी स्वयंसेवकहरू (27 पुरुष र 21 महिला) भर्ती गरे।तिनीहरू अनियमित रूपमा दुई समूहहरूमा विभाजित थिए: समूह W (विषयहरूले 5 मिनेट भित्र 150 एमएल पानी पिए र 50 ग्राम चिनी OGTT 15 मिनेट पछि प्राप्त गरे);समूह C (विषयहरूले 5 मिनेट भित्र 25 ग्राम कोको पोलिफेनोल्स रिच चकलेट प्लस 150 एमएल पानी प्राप्त गरे, त्यसपछि 50 ग्राम चिनी OGTT 15 मिनेट पछि)।
ग्लुकोज, इन्सुलिन, फ्री फ्याटी एसिड, ग्लुकागन, र ग्लुकागन-जस्तै पेप्टाइड-१ (glp-1) स्तरहरू -15 (OGTT अघि 15 मिनेट), 0,30,60,120, र 180 मिनेट मा मापन गरियो।
अध्ययनको नतिजा
समूह C को रगतको ग्लुकोज स्तर 0 मिनेटमा समूह W को तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा उच्च थियो, तर 120 मिनेटमा समूह W को भन्दा उल्लेखनीय रूपमा कम थियो।रगत ग्लुकोज AUC (-15 ~ 180 मिनेट) मा दुई समूहहरू बीच कुनै सांख्यिकीय भिन्नता थिएन।समूह C मा 0, 30 र 60 मिनेटको सीरम इन्सुलिन एकाग्रता समूह W को तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा उच्च थियो, र समूह C मा -15 देखि 180 मिनेटको इन्सुलिन AUC समूह W को तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा उच्च थियो।
समूह C मा सीरम फ्री फ्याटी एसिड एकाग्रता 30 मिनेटमा समूह W को तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा कम थियो, र 120 र 180 मिनेटमा समूह W मा त्यो भन्दा उल्लेखनीय रूपमा उच्च थियो।180 मिनेटमा, समूह सी मा रगत ग्लुकागन एकाग्रता समूह W को तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा उच्च थियो। प्रत्येक समय बिन्दुमा, समूह C मा प्लाज्मा GLP-1 एकाग्रता समूह W मा भन्दा उल्लेखनीय रूपमा उच्च थियो।
अनुसन्धानको निष्कर्ष
कोको पोलिफेनोलमा भरपूर चकलेटले खाना पछि रगतमा चिनीको वृद्धिलाई कम गर्न सक्छ।यो प्रभाव इन्सुलिन र GLP-1 को प्रारम्भिक स्राव संग सम्बन्धित छ।
चकलेट एक प्राचीन खाना हो, मुख्य कच्चा माल कोको पल्प र कोकोआ बटर हो।सुरुमा यो केवल वयस्क पुरुषहरु, विशेष गरी शासकहरु, पुजारीहरु र योद्धाहरु द्वारा खाएको थियो, र एक बहुमूल्य र अनन्य महान खाना मानिन्थ्यो, तर अब यो संसारभरी मानिसहरूको मनपर्ने मिठाई भएको छ।हालैका वर्षहरूमा चकलेट र मानव स्वास्थ्यमा अनुसन्धानको लहर देखिएको छ।
यसको संरचना अनुसार, राष्ट्रिय मानक अनुसार चकलेटलाई डार्क चकलेट (डार्क चकलेट वा शुद्ध चकलेट) मा विभाजन गर्न सकिन्छ - कुल कोको ठोस ≥ 30%;दूध चकलेट - कुल कोको ठोस ≥ 25% र कुल दूध ठोस ≥ 12%;सेतो चकलेट - कोकोआ बटर ≥ 20% र कुल दूध ठोस ≥ 14% विभिन्न प्रकारका चकलेटले मानिसहरूको स्वास्थ्यमा फरक फरक प्रभाव पार्छ।
हामीले माथिको साहित्यमा फेला पार्यौं, कोको पोलिफेनोल (डार्क चकलेट) मा धनी चकलेटले खाना पछि रगतमा चिनीको वृद्धिलाई कम गर्न सक्छ, "डार्क चकलेटको छोटो अवधिको प्रशासनले 2005 मा महत्त्वपूर्ण वृद्धि पछ्याएको छ," एम जे क्लिनले लेखे। न्यूट्र डार्क चकलेटले स्वस्थ व्यक्तिहरूमा रक्तचाप र इन्सुलिन संवेदनशीलतामा कमी देखाएको छ, तर सेतो चकलेटले त्यस्तो देखाएको छैन।त्यसैले चकलेटका स्वास्थ्य लाभहरू कोको सामग्रीसँग सम्बन्धित छन्।
डार्क चकलेट तपाईलाई थाहा थिएन
▪ यसको अन्तःस्रावी र चयापचय लाभहरूको अतिरिक्त, केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि डार्क चकलेटले अन्य अंगहरूमा पनि केही सुरक्षात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।गाढा चकलेटले एन्डोथेलियल नाइट्रिक अक्साइड (NO) बढाउन सक्छ, एन्डोथेलियल प्रकार्य सुधार गर्न, भासोडिलेसनलाई बढावा दिन, प्लेटलेट सक्रियतालाई रोक्छ, र कार्डियोभास्कुलरमा सुरक्षात्मक भूमिका खेल्छ।
▪ डार्क चकलेटले न्यूरोट्रान्समिटर सेरोटोनिनको उत्पादनलाई उत्तेजित गरेर एन्टिडिप्रेसन्टको रूपमा काम गर्दछ, त्यसैले यसले मनोवैज्ञानिक आराम प्रदान गर्न र उत्साहको भावना उत्पन्न गर्न सक्छ।पशु अध्ययनहरूले देखाएको छ कि डार्क चकलेटले हिप्पोक्याम्पसमा एन्जियोजेनेसिस र मोटर समन्वय बढाउँछ।
▪ गाढा चकलेट फिनोलहरूले ल्याक्टोबैसिलस र बिफिडोब्याक्टेरियाको उपनिवेशलाई बढावा दिएर आन्द्राको वनस्पतिलाई नियमन गर्छ।तिनीहरूले आंतको अखण्डता पनि सुधार गर्छन् र सूजनलाई रोक्छन्।
▪ डार्क चकलेटले मृगौलामा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टिअक्सिडेन्ट तनाव, सुधारिएको एन्डोथेलियल प्रकार्य र थप कुराहरू मार्फत सुरक्षात्मक प्रभाव पार्छ।
ठिक छ, यदि तपाई यति धेरै सिकेर भोकाउनुभयो भने, तपाईले आफ्नो ऊर्जालाई डार्क चकलेटको बारले भर्न सक्नुहुन्छ।
पोस्ट समय: अप्रिल-०१-२०२२